Description
CEPAGE :
100% chenin
RECOLTE ET VINIFICATION :
Une trie de grains nobles botrytisés à 100 % et concentrée sur les parcelles des Malécots et Gourdinière soit 2 hectares. Ces tries ont été effectuées le 23 octobre.
Degré potentiel à la récolte : 25°.
Fermentation lente à température régulée.
Vinification et élevage en cuve sur 15 mois.
Mise en bouteille le 16 septembre 2008 en bouteilles de 500 ml.
Cuvée confidentielle seulement 3600 flacons
DEGUSTATION :
Robe vieil or, nez confit et miellé, complexe et ample.
En bouche, ce vin vous inonde de flaveurs sucrées qui allient finesse et concentration. Cette cuvée « volupté » vous charmera avec ses fruits confits (pâte de coings, abricots séchés) issus d’une belle concentration de raisins botrytisés
Vin généreux, puissant, intense qui allie l’opulence de la surmaturité et la délicatesse du Chenin.
Délicieux dans sa jeunesse, il s’appréciera encore plus dans 10 ou 20 ans.
SERVICE:
Vin destiné aux amateurs de liquoreux
Il se suffit à lui-même. A déguster en amoureux ou entre connaisseurs !
Vin d’intimité ou de petit comité !
