Description
Cépage : Chenin Blanc
100% chenin
Récolte et vinification :
Les vendanges s’effectuent à la main par tries successives pour cueillir toujours les raisins atteints de botrytis ou pourriture noble.
Le degré moyen à la vendange est de 17°.
L’élevage à température régulée s’est déroulé sur cinq mois.
Dégustation :
La robe est jaune paille, intensément brillante.
On se régale déjà avec le nez fruité et frais aux arômes de pêche, poire et mirabelle.
Vif et intense en bouche, il montre toute la tonicité de la jeunesse et donne en finale la sensation de mordre dans des fruits frais.
Un vin élégant et délicat à déguster dès à présent.
SERVICE:
Servir entre 8 et 10°C à l’apéritif, avec le foie-gras, les poissons ou les viandes blanches en sauce crémée et en accompagnement d’une “tarte TATIN” ou d’une galette frangipane.
