Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour environ 3 pots de 375 g 

• 1,5 d’oignons blancs (soit 1kg net)
• le zeste finement râpé de ¼ d’orange non traitée
• le zeste finement râpé de ½ citron non traité
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de badiane moulue
• 100 g de raisins de Corinthe
• 100 g de beurre
• 100 g de miel 
• 300 g de sucre cristallisé

Réalisation

1. Eplucher et émincer finement les oignons.
2. Verser le miel et le beurre dans une casserole.
3. Chauffer à feu moyen de manière à faire fondre le beurre.
4. Ajouter les oignons et saupoudrer de sucre.
5. Laisser compoter pendant 30 minutes à feux doux en remuant régulièrement.
6. Ajouter les zestes de citron, les zestes d’orange, la cannelle, la badiane et les raisins de Corinthe.
7. Laisser cuire encore 10 minutes à petit feu doux en remuant en permanence jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
8. Retirer du feu et répartir dans des pots à confiture.
9. Couvrir à chaud au moyen de couvercle à vis.
10. Laisser refroidir et stocker au frais à l’abri de la lumière.

À servir avec du foie gras et des toasts et à déguster avec notre 1er Cru Chaume !